Description
Judul:
Potensi Probiotik dan Bakteriosin untuk Antimikroba
.
Penulis:
Prof. Drh. Hj. Endang Purwati, RN., MS., Ph.D.
Drh. Ari Harmayani, M. Biotek.
Prof. Apt. Marlina, MS., Ph.D.
.
ISBN:
…dalam proses…
.
Jumlah Halaman:
v + 100 hlm
.
Cover:
Soft Cover
.
Ukuran:
14 x 21 cm.
Berat:
100 gr
.
Sinopsis:
Buku ini membahas secara komprehensif peran dan potensi probiotik serta bakteriosin sebagai agen antimikroba alami yang semakin mendapat perhatian dalam dunia kesehatan, pangan, dan bioteknologi. Probiotik mikroorganisme hidup yang memberikan manfaat kesehatan bila dikonsumsi dalam jumlah cukup telah terbukti mampu meningkatkan imunitas, menekan pertumbuhan patogen, dan menjaga keseimbangan mikrobiota tubuh. Sementara itu, bakteriosin senyawa antimikroba yang dihasilkan oleh bakteri tertentu, terutama dari kelompok Lactic Acid Bacteria menawarkan alternatif yang menjanjikan terhadap antibiotik konvensional, terutama dalam mengatasi resistensi antimikroba.
Melalui kajian teoritis dan berbagai temuan riset terkini, buku ini mengulas mekanisme kerja probiotik dan bakteriosin dalam menghambat mikroorganisme patogen, aplikasi praktisnya dalam industri makanan, peternakan, perikanan, dan kedokteran, serta prospek pengembangannya sebagai agen terapeutik masa depan. Pembaca juga diajak memahami tantangan dalam formulasi, stabilitas, dan regulasi penggunaan probiotik dan bakteriosin, sehingga buku ini relevan bagi peneliti, mahasiswa, akademisi, dan praktisi industri.
Dengan bahasa yang mudah dipahami dan didukung referensi ilmiah terkini, buku ini menjadi sumber informasi penting untuk menggali potensi bioteknologi mikroba dalam menciptakan solusi antimikroba yang aman, ramah lingkungan, dan berkelanjutan.
